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小的餐饮品牌如何才能发展成连锁品牌?

2019年05月19日 12:58  千赋科技 

  小的餐饮品牌如何才能发展成连锁品牌?

  做餐饮都想往大了做?如果只是一个小小的,不知名的品牌,怎样才能发展成为连锁的呢?

  想要扩张成连锁,首先第一步就是能活下来。

  每天中国要出成千上万个新的餐饮品牌,但是每天也会有成千上万个品牌倒闭。当然大部分在还没有成为品牌前就倒闭了。

  现在餐饮竞争如此激烈,一开出来生意就很好,基本上不可能的,所以,想活下来,你有多少钱准备烧一下。

  当你能在一个城市开到3家,且都是盈利状况不错的,你有机会开始扩张了。

  当然,如果有资本介入,你不愁亏钱的问题,另当别论。

餐饮品牌

  发展成连锁,有两个途径,你把品牌做好了,开始加盟,收取加盟费,一方面自己直营店扩张,另一方面加盟店也不断扩张,只要产品和食品安全没问题,会越做越好。

  当然作为个体户创业者,没有充足的资金,基本上开出来的店不能有良好的盈利,很快就会撑不下去。

  你想做个连锁品牌,还是需要风投给你资本,你才能好好做,一旦太考虑得失就很容易撑不下去。

  做餐饮都想往大了做,但世间万物有利必有弊,有得必有失。

  如果想要做大,那么在流程上肯定会相应的规范化,这样才能量产,满足客流量需求。

  当初的麦当劳,一开始也是很小、不知名,两兄弟一起经营着,他们的梦想是想要成为汉堡匠人,他们慎重地把关每一项,吸引了越来越多的人。

  他们开始接受别人要合作的要求,但慢慢地菜品质量开始下降了,他们没有办法把控其他门店的出餐,毕竟他们只有两个人,直到有一天他们被收购,鲜榨奶昔变成了粉冲,各种餐变成了公式化流程,麦当劳开始开遍了各个地方,只是再也没有了最初两兄弟的匠人精神。

  小的餐饮品牌要想发展为连锁品牌,就必须要让产品标准化、搭建营运体系、推广招商等等,有能够被快速复制和规模化管理的能力。

  但如果是小吃的话,连锁餐饮就会比较困难,小吃主要就要风味口感,而每个地方的人口感不一样,如果把小吃统一化、统一生产,那它就失去了小吃原来的味道。就像泰囧里面王宝强的葱油饼一样,有的东西是需要人情味的。


标签 :餐饮品牌
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