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品牌的定义是由消费者口碑决定的

2020年11月07日 21:49  千赋科技 

  好不好吃,消费者自会用嘴投票。

  每一个普通人都能走进舆论场的中心,是只有在这个时代才能获得的奇妙体验。

  这几天,某自媒体博主发布的美食测评视频,几乎掀翻了百年老店狗不理的金字招牌,而狗不理上一次引发这么大范围的关注,好像还是因为春晚那段郭冬临的快板儿。

  本来,这就是一条没有激起太大水花的探店视频,博主探访狗不理包子王府井总店,认为它家的包子价格贵、肉馅少、有点腻。口味因人而异,不喜欢吐槽也正常,往往店家态度诚恳也就过去了。

  没想到,狗不理王府井总店一言不合就报警了,那意思大概是,你敢说我坏话,我就喊警察抓你。

  让警察帮忙解决品牌口碑问题,这波操作,配得上一个热搜!

  事件最新进展是,狗不理集团官方发布声明,与王府井加盟店解除合作。

  界限倒是划清了,但问题解没解决,大家心里各自有杆秤。狗不理也许很自信,百年老店,靠着名气也能赚大钱,一次小小的口碑意外算不了什么。

  但是,这个时代定义品牌的,恰恰就是消费者评价。

  我们说,从前书信很慢,车马很远。现在不同了,世界发展太快,信息太透明了,那些与我们日常生活消费息息相关的庞杂信息,几乎没有什么是藏得住的。

  过去我们相信熟人介绍,相信眼见为实,如今我们相信毫不相干的陌生人、普通人,相信那些活跃在各类社交平台和测评栏目里的UP主、网络红人。

  就好像,大众点评的消费者评价,让我们愿意尝试一家陌生但评分很高的餐厅,却不愿走进一家耳熟能详但低分差评的餐厅。

  顺便提一句,博主测评时狗不理王府井店的大众点评评分还是2.82,现在已经降到2.79。

  这就是消费者口碑的力量,普通用户的正向评价正在成为极为重要的品牌资产,而那些在全新消费时代对消费者口碑缺乏“敬畏之心”的品牌,那些傲慢对待公共舆论的品牌,很难说还能豪横多久。

  此前,我们也聊过以全聚德、狗不理为代表的老字号,在急速变化的消费时代下表现出来的种种格格不入,在品牌文化传承与创新层面面临的系统性困境。这些都直接体现为老字号在重塑消费者口碑这件事上举步维艰。

  “老字号”背后往往承载着比产品、甚至是品牌本身,都要深刻和重要的文化记忆和民族情怀,它们是一个城市里的温情记忆,是一个民族跌宕起伏成长历程的真实见证。

  手握情怀牌,连接新用户,让老一辈觉得怀旧,让年轻人觉得时尚,让外国人觉得很中国,这本是老字号的优势。遗憾的是,有些老字号,更甘愿当一个“网红店”,被当做一个城市的旅游招牌供着,被当做国家级品牌名片宠着,做做往来游客的流量生意。

  还想“啃老”也没关系,这届消费者其实挺简单的,不好吃,就接着用嘴投票。


标签 :口碑
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